RECEITA: Caldo Protéico de Batatas

CALDO DE BATATAS (PROTÉICO)

300g de batatas descascadas e picadas

1x de lentilhas demolhadas por 12h

1 cebola picada

1 cabeça de alho

1 x de pimentões coloridos, picados

Cheiro verde

Páprica

Azeite

Sal (moderação)

Coloque as batatas, a cebola, os pimentões e a cabeça de alho inteira (retirada só o fundo com um corte) em uma assadeira. Tempere com sal e regue com azeite. Asse até as batatas ficarem macias. Enxágue bem as lentilhas, retire o excesso de cascas, esfregando com as pontas dos dedos, dentro de uma bacia com água. Cozinhe-as no vapor. Esprema o alho para tirar as cascas, e junte este assado com as lentilhas, um pouco de água e processe bem. Faça um molho, juntando azeite com páprica e sal. Regue por cima. Salpique com cheiro verde. Sirva quente ou frio.

Departamento de Vida e Saúde

Irmã Deuzeni Ferreira